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Está integrado por la combinación de dos aminoácidos naturales y dotado de intenso poder edulcorante, unas 200 veces superior al de la sacarosa y siete veces al del ciclamato. Clínicamente se ha demostrado de gran interés como sustitutivo del azúcar en todos aquellos casos en que exista una contraindicación el mismo, como por ejemplo en dietas hipocalóricas. Nozucar carece de toxicidad por tratarse de un producto prácticamente natural, mostrándose superior a otros productos edulcorantes de síntesis habitualmente empleados, tales como la sacarina o el ciclamato, por presentar solamente un puro sabor dulce, sin dejar el mal sabor salino o metálico que se observa en otros productos, y sin enmascarar el sabor natural de los alimentos.
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